栞の時間

身近な「?」について調べてみました。

ローストチキンの美味しい温め方!皮はパリパリ派?しっとり派?

   

クリスマスのメインディッシュのローストチキン。

最近は味付けも良いしお手軽なので

スーパーのローストチキンを買う人も多いと思います。

 

でも食卓に出す頃には

すっかり冷めていて味も今一つ・・・

そんな時簡単に温められたらな・・・

って思いませんか?

 

この裏ワザは知っていて損はありません!

スーパーで買ったローストチキンに

チョッとひと手間かけるだけで

美味しさが全然違ってくるんですよ。

 

特別な日のお料理ですから

美味しく食べて喜んでもらいましょう。
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皮の好みはパリパリ派ですか?

しっとり派ですか?

 

今回はどちらでも美味しく温める方法を

紹介していますので

是非参考にしてください。

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ローストチキンの美味しい温め方!

ローストチキンの味付けには

お醤油ベースの物

お塩で味付けした物

ハーブで味付けした物

などがありますが

お醤油味のチキンをフライパンで温めると

どうしても焦げてしまって

中まで十分に温まらない場合もあります。

 

スーパーで買ってきたローストチキンが風味も無くなって

残念なローストチキンにならないようにしたいですね。

 

またローストチキンの皮に

こだわりがある人も多いと思います。

パリッとした香ばしい感じが好きな人や

しっとりとした感じが好みと言う人もいますね。

 

今回はそれぞれの仕上がり方法を紹介します。

 

お好みの仕上がりの方法をお試しくださいね。

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ローストチキンはパリパリ派?

皮は何と言ってもパリパリ派と言う方におすすめの方法は

魚焼きグリル

を使います。

実は魚焼きグリルってとっても優れものなんですよ。

 

あっという間に庫内は300度以上になるので

パリッと仕上げるには持って来いの物。

これを使わない手はありません。

 

魚焼きグリルを使うと

適度な油を落として香ばしい仕上がりになります。

 

余談ですが海外のコンロには

魚焼きグリルが付いていないので

外国の人には驚きの物らしいです。

ピザ窯にも匹敵するくらいだとか・・・

是非使いこなしましょう!

<方法>

・庫内を十分に温めておきます。

(このひと手間が網にお肉がくっつくのを防ぎます。)

電子レンジで1分加熱

・皮を上にしてグリルで約3分。
 弱火でじっくり炊き上げます。

このとき お醤油で味付けしているチキンは

とても焦げやすいです。

またご家庭のコンロの火力にも違いがありますので

こまめにチェックしながら焼いてくださいね。

ローストチキンはしっとり派

やっぱりしっとりした感じが好きと言う方は

湯銭

です。

 

この方法ですと

本来の味付けも口当たりも損なうことなく

ふっくらと温めることが出来ます。

<方法>

・ジップロックなど密閉出来る袋に

お水が入らないようにしっかりと口を閉じます。

この時全部入りきらないときは

いくつかに分けて入れましょう。

沸騰させないくらいの弱火で

15分~20分くらい湯銭をします。

 

まとめ

グリルを使う時どうしても油汚れが気になりますね。

そんな時には 水を張った受け皿にミカンの皮をちぎって浮かべておくと

脂汚れの始末が楽になりますよ。

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