栞の時間

身近な「?」について調べてみました。

土用の丑の日はいつ?スーパーの安いウナギを美味しくさせる裏ワザ

      2015/06/08

2015年 今年の土用の丑の日は

7月24日(金)と8月5日(水)

去年は1回だったけど今年は2回ありますよ。

そもそもどうして土用の丑の日なんでしょう?

まず「土用」とは。

“五行”という定められた暦の中の1つ。

木行:春

火行:夏

土行:季節の変わり目

金行:秋

水行:冬

次に「丑の日」とは。

十二支のうち「丑辰未戌」の4つが五行説の「土」に属されているからなんです。

丑の日の「う」からこの日に「うのつくもの」を食べると病気にならないと言う迷信からという説もあります。

夏の土用の時期は暑さが厳しく夏ばてをしやすい時期なので

昔から「精の付くもの」を食べる習慣があり、、

土用ウナギという風に結びついたのでしょうね。

今のように土用にウナギを食べる習慣になったきっかけは

平賀源内が、夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のウナギ屋に相談され、

「本日、土用丑の日」

と書いた張り紙を張り出したところ、

大繁盛したことがきっかけだと言われています。

スーパーの安いウナギを美味しくさせる裏ワザ

ここ最近 ウナギの値段は急上昇。

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決して庶民の食べ物って言えなくなりましたね。

「でも土用の丑の日にはウナギたべた~い!」

っていう人多いでしょ。

そこでごく普通にスーパーで売っているウナギを

美味しく変身させる裏ワザを教えちゃいます。

安いウナギでいいですよ~

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まずはウナギの両面をお水でよく洗います。

表面に付いてるたれや焦げ(苦みの原因)をしっかり落とします。

表面に付いているタレはまぁ見栄えを良くするためのものなので

遠慮なく洗ってくださいね。

フライパンにうなぎの身の方を下にして入れて

 水・・・40cc

 酒・・・100cc
 
 を入れて弱めの中火で約40秒加熱します。

 うなぎをひっくり返して、さらに水分がほぼなくなるまで加熱します。

◆うなぎのタレを加えて絡めれば完成です。

コツは水と酒を入れて加熱するときに火を止めても余熱で水分が飛ぶので、

チョッと早いかなってところで火を止めることです。

まとめ

ふっくらとして ウナギ屋さんンも真っ青、まるでプロの仕上がりです。

チョッと奮発して タレにこだわってもいいかもしれませんね。

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 - 夏の話題, 裏ワザ ,

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